國內(nèi)的制冷市場非常龐大，涉及的地域也非常廣，大到尖端、國防、化工生產(chǎn)、畜牧水產(chǎn)漁業(yè)、肉類加工、食品、果蔬加工，小到菜籃子及千家萬戶，日常生活，幾乎無所不及。我國速凍食品從生產(chǎn)企業(yè)一零售商店一家庭的冷凍鏈已經(jīng)形成，隨著人民生活水平的提高，對食品的衛(wèi)生、營養(yǎng)、新鮮、方便性等方面的要求也日益提高，冷藏鏈的發(fā)展前景將十分廣闊。
提起冷藏鏈，首先想到的是承擔(dān)運輸任務(wù)的冷藏汽車。本文僅談?wù)劺洳仄囈酝獾睦鋷旒袄滹L(fēng)機相關(guān)產(chǎn)品市場現(xiàn)狀及發(fā)展對策。
一、我國冷庫及冷風(fēng)機相關(guān)產(chǎn)品市場現(xiàn)狀及市場需求預(yù)測
國內(nèi)的制冷市場非常龐大，涉及的地域也非常廣，大到尖端、國防、化工生產(chǎn)、畜牧水產(chǎn)漁業(yè)、肉類加工、食品、果蔬加工，小到菜籃子及千家萬戶，日常生活，幾乎無所不及。我國速凍食品從生產(chǎn)企業(yè)一零售商店一家庭的冷凍鏈已經(jīng)形成，隨著人民生活水平的提高，對食品的衛(wèi)生、營養(yǎng)、新鮮、方便性等方面的要求也日益提高，冷藏鏈的發(fā)展前景將十分廣闊。
食品冷藏鏈?zhǔn)侵敢赘称吩偕a(chǎn)、貯藏、運輸、銷售、到消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量、減少食品損耗的一項系統(tǒng)工程。他是隨著科學(xué)技術(shù)的進步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來，是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)，以制冷技術(shù)為手段，在低溫條件下的物流現(xiàn)象。因此冷藏鏈建設(shè)要求把所涉及的生產(chǎn)、運輸、銷售、經(jīng)濟和技術(shù)性等各種問題集中起來考慮，協(xié)調(diào)相互間的關(guān)系，以確保易腐食品的加工、運輸和銷售。食品冷藏鏈由冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運輸和冷凍銷售四個方面構(gòu)成。
冷庫是冷藏業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。是冷藏鏈的重要組成部分。目前，全國冷庫的總?cè)萘繛?00多萬立方米，隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，人們的生活質(zhì)量要求越來越高，由于反季節(jié)消費，食品、飲品等生產(chǎn)企業(yè)倉貯等需要冷藏過渡貯存的食物、貨物越來越多，為冷藏業(yè)發(fā)展帶來了契機，市場容量會逐漸擴大，前景看好。
二、我國冷庫、冷風(fēng)機相關(guān)產(chǎn)品部分生產(chǎn)企業(yè)基本情況
經(jīng)市場調(diào)查，我國冷庫、冷風(fēng)機相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)營銷企業(yè)主要分以下幾個方面：
(一)大冷、煙冷、武冷等大企業(yè)
它們有自己在市場上響亮的招牌，如大冷的冰山、煙冷的冰輪等，以制冷機組，輔機加工為主，其主導(dǎo)產(chǎn)品幾乎統(tǒng)治了行業(yè)領(lǐng)域，并且在裝配組裝式冷庫和冷風(fēng)機輔助產(chǎn)品等方面，知名度很高，競爭力很強，世行或亞行開發(fā)扶貧項目，大中城市的菜籃子工程的招標(biāo)，很難排除它們，它們是行業(yè)的排頭兵，企業(yè)機制上經(jīng)過轉(zhuǎn)換，如大冷、煙冷更是轉(zhuǎn)換成上市的股份公司，雄厚的實力保證了它們占取市場足夠的份額。
(二)上海、江蘇常州、大連、山東、廣東東莞等年銷售額在5000萬元以上的中型企業(yè)
近幾年新興發(fā)展的股份制企業(yè)及民營類企業(yè)，在較短的時間里，他們能快速捕捉市場熱點，手段靈活，反應(yīng)迅速，許多商業(yè)信息往往內(nèi)地一些企業(yè)尤其是國有企業(yè)才剛剛聞到風(fēng)聲，沿海和開放地區(qū)的企業(yè)卻早已捷足先登。正是這種視效益為生命的股份制企業(yè)和民營機制，使他們在市場中施展拳腳，有的早已完成積累，羽毛豐滿，這是一只不可小視的中堅力量。
(三)洛陽設(shè)備" target=_blank>制冷設(shè)備廠服務(wù)公司、開封空氣廠及部分肉聯(lián)廠、化肥廠
談冷庫及冷風(fēng)機產(chǎn)品市場現(xiàn)狀
這樣的企業(yè)及肉聯(lián)廠、安裝公司等技術(shù)、資金、人員實力較差，在市場的夾縫中求生，在較固定的范圍內(nèi)，承接一些項目不大，難度不高的項目，年銷售額一般在1000萬元-3000萬元。我國許許多多的冷庫、冷風(fēng)機企業(yè)都屬于這樣的情況。
(四)個體組合、冷庫“游擊隊”
散布在各地的曾有過此經(jīng)歷的社會閑散人員，三五一伙去承接技術(shù)含量最低的項目，如在許多地方，幾個人就可承接一套制冷安裝系統(tǒng)。
(五)遍布各地的制冷設(shè)備經(jīng)銷商
他們主要以代理國內(nèi)外名牌制冷設(shè)備為主，提供相應(yīng)的服務(wù)，在各地小有名氣。
三、我國冷庫、冷風(fēng)機相關(guān)產(chǎn)品現(xiàn)狀及存在問題
我國冷庫、冷風(fēng)機及相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)在正呈現(xiàn)良好的增長發(fā)展趨勢。但仍有許許多多的企業(yè)存在著這些方面的問題：
（1）經(jīng)營規(guī)模較小，在市場上缺乏競爭力。
（2）資質(zhì)資格不全，制約進一步發(fā)展。
（3）專業(yè)技術(shù)及專業(yè)技能人才匱乏。
（4）產(chǎn)品陳舊，結(jié)構(gòu)落后，研發(fā)能力弱，產(chǎn)品創(chuàng)新能力差。
（5）缺乏相關(guān)的延伸產(chǎn)品。
四、我國冷庫及相關(guān)產(chǎn)品發(fā)展方向與對策
1、研發(fā)方向
(1)土建冷庫設(shè)計與安裝；
(2)組裝式冷庫設(shè)計與安裝；
(3)速凍裝置；
(4)空氣調(diào)節(jié)保鮮庫設(shè)計與安裝；
(5)真空速凍技術(shù)開發(fā)；
(6)冷風(fēng)機、蒸發(fā)冷凝器開發(fā)；
(7)預(yù)冷技術(shù)；
(8)輕鋼結(jié)構(gòu)及延伸產(chǎn)品。
2、發(fā)展對策
(1)樹立“以土建冷庫、組裝式冷庫為主，帶動相關(guān)配套產(chǎn)業(yè)發(fā)展”的基本思路。加速產(chǎn)品升級換代，大力開發(fā)新的具有市場競爭優(yōu)勢、市場潛力大的高新技術(shù)產(chǎn)品，加快企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的步伐。
(2)新產(chǎn)品開發(fā)要突出核心技術(shù)的掌握，提高產(chǎn)品技術(shù)含量和附加值，以滿足市場需求。重點在真空速凍技術(shù)、預(yù)冷技術(shù)、速凍裝置等方面取得突破，為實現(xiàn)發(fā)展目標(biāo)，增加品種，擴大產(chǎn)品的外延和內(nèi)涵，真正使產(chǎn)品經(jīng)營上規(guī)模、上檔次、上水平、上效益提供技術(shù)支撐。從而以優(yōu)質(zhì)、優(yōu)價、優(yōu)良服務(wù)參與競爭，占領(lǐng)市場。
(3)加快人才隊伍的建設(shè)步伐。加大人才培訓(xùn)、培養(yǎng)和引進力度，不拘一格選用人才，進一步提高各類人才的待遇，實施更為有效的激勵政策，著力營造有利于人才大量涌現(xiàn)、健康成長的良好氛圍。重點做好兩方面工作：一是要從各個方面采取措施，穩(wěn)定現(xiàn)有人才隊伍，充分發(fā)揮現(xiàn)有人才潛力，做出人盡其才；二是要不斷引進企業(yè)短缺急需的專業(yè)人才，增強企業(yè)新產(chǎn)品開發(fā)能力。
(4)以更新營銷理念為先導(dǎo)，在開拓市場上狠下功夫，千方百計舞活市場這個“龍頭”，擴大產(chǎn)品銷售。準(zhǔn)確把握產(chǎn)品的市場定位，細化目標(biāo)市場。圍繞銷售目標(biāo)的實現(xiàn)，針對市場及時制定完善冷庫及冷風(fēng)機的營銷戰(zhàn)略，要重視物流樞紐建設(shè)、農(nóng)業(yè)果品基地、速凍食品基地、肉食加工基地、城市“菜籃子”工程對市場營銷產(chǎn)生的影響，牢牢把握市場的主動權(quán)。將市場信息收集、市場分析預(yù)測，以及市場營銷戰(zhàn)略的研究和管理等項工作形成程序化和制度化。注重營銷網(wǎng)絡(luò)的建立和管理，廣開營銷渠道，提高產(chǎn)品的市場占有率。
(5)轉(zhuǎn)換經(jīng)營機制，實現(xiàn)投資主體多元化。真正做到產(chǎn)權(quán)清晰、權(quán)責(zé)分明、政企分開、管理科學(xué)，真正使我國冷庫、冷風(fēng)機公司成為面向市場、自主經(jīng)營、自負(fù)盈虧的經(jīng)營實體和競爭主體。
